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南瓜粉是由南瓜加工而成,，又名饭瓜、金瓜、倭瓜等，属葫芦科一年生草本植物，含有多种氨基酸、胡萝卜素、D族维生素、维生素E抗坏血酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、脂肪、葡萄糖、戊聚糖及甘露醇等成分，此外,还含有部分有机酸、无机盐、叶黄素、叶白素、果胶以及酶等。 南瓜是一种新鲜的蔬菜，在冬季大家可能会使用到南瓜的次数比较多一些，因为它也是节粒型的蔬菜和南瓜的味道甜美，其中的糖性以及量元素含量是很多的，南瓜可以生吃，或者是熟吃，不管大家是炒着炖着还是煮着，都会带来非常丰富的味蕾感受。 南瓜：南瓜是葫芦科南瓜属的一年生蔓性植物，别名：金瓜、番瓜、窝瓜、饭瓜、倭瓜等。专家认为，南瓜是横跨饮食业六级台阶：主食——蔬果——外来食品——饮料保健食品——药理食物。人们正以全新的感觉和目光重视自己的南瓜饮食。南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等丰富的量元素，此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量却非常低。
南瓜粉饼的做法是这样的： 主料：南瓜 (200克)、糯米粉 (90克)、粘米粉 (10克) 调料：豆沙馅 (适量)、面包糠 (少许)、白砂糖 (60克)、植物油 (适量) 厨具：波炉、平底锅 步骤： 准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。 把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。 盖上盖子，把南瓜碗放入波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。 南瓜碗从波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。 用汤匙把南瓜压成南瓜泥。 把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。 用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍加入一点牛奶或者清水。 用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。 把坯子放在手中压扁。 放入适量的红豆沙。 把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。 把南瓜饼两面沾上面包糠。 锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。 出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。
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